今が旬の生サンマ失敗しない冷凍保存の方法と美味しい食べ方の調理法は?

生サンマの画像
スーパーに買い物に行くと、サンマがずらりと並んでいるのを見かけますよね。
今が旬のサンマです。

いろいろな料理があると思いますが、美味しく食べられる料理はなんなのか?食べかたを紹介したいと思います。
また、冷凍保存の方法もご紹介したいと思います。

 

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生さんまの冷凍保存の方法は?

生サンマを買ってくるとその日に食べるのが一番いいのですが、予想外な用事で食べられなかったという時はありませんか?

そんなときは冷凍保存がオススメです。

サンマは、内蔵を取らないままだったら消費期限は一日程度ですが、下処理をしたサンマなら2日程度だったら大丈夫です。

 

冷凍保存の場合は

  1.  頭と内蔵を取り水でしっかりと洗い流します。
    ※ここで、しっかりと水で洗い流しておくことで美味しさを保つことができます。
  2. 水気を拭き取ったら1匹ずつラップで包んで冷凍庫で凍らせます。
    ※この時に、金属のトレーに入れて冷凍すると早く冷凍出来ます。
    1匹が長いようなら半分に切ったり、3枚におろしたり好みの大きさや調理方法に合わせて切って準備しておくと次に使うときに楽ですよ。
 

 

保存したサンマを美味しく食べる調理法

冷凍保存したサンマは、どんな料理が美味しくいただけるのでしょうか?

サンマの蒲焼

材料(3人分)
  • サンマ    3匹
  • 片栗粉    適量
  • 塩 こしょう 適量
  • 油      適量
  • 醤油    大さじ2
  • 砂糖    大さじ2
  • みりん   大さじ2
  • 酒     大さじ2
 
  1.  サンマを三枚におろし、食べやすい大きさに切ります。
  2.  塩、コショウをして片栗粉を両面につけます。
  3.  フライパンに油を敷いて弱火から中火で両面を焼きます。
  4.  火が通ったら、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて絡ませて完成です。
 

焼きサンマ

材料(2人分)
  • サンマ   2尾
  • 酒     大さじ2
  • あじ塩   少々
 
  1. 解凍されたサンマの内蔵や頭、尻尾を取り、軽く洗います。
  2. 半分に切ります。
  3. サンマに酒とあじ塩をふりかけます。
  4. 10分くらいしたら裏返してあじ塩を振ります。
  5. 10分くらいたったらキッチンペーパーの上に並べて水気を切ります。
  6. 弱火の魚焼きグリルで焼きます。
  7. 途中、裏返して両面に焦げ目が付いたら出来上がりです。
 

 

まとめ

生サンマの保存方法とレシピをご紹介してみました。

サンマを買ってきたらその日に食べることが出来ると一番いいのですが、冷凍保存も出来るので、もしも食べられなかった時は冷凍保存をして、紹介した調理方法で美味しくいただきましょう。

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