感動【簡単にできる究極の豚汁の作り方】と地元じゃ常識！地域別具材の特徴
みなさん、豚汁は好きですか？
暖かい日でも寒い日でも食べたくなる豚汁。
特にこれから寒くなっていき、風邪の予防でビタミンをたくさん摂取したい方には、とてもおすすめです。
そんな豚汁ですが、地域によって具材が違うことをご存知ですか？
基本の豚汁の作り方から、地方の豚汁の作り方まで、調べてみました。
基本の簡単豚汁の作り方
材料- 豚バラ薄切り ８０ｇ
- 里芋 ２個
- 大根 ５ｃｍ
- にんじん １/２本
- ごぼう １/３本
- こんにゃく １/３枚
- ○水 ３カップ
○ほんだし 小さじ２/３ - 味噌 お好み
- ごま油 大さじ１/２
- ネギ お好み
1）豚バラは３ｃｍ幅に切り、里芋は５～６ｍｍ大根にんじんは３～４ｍｍでそれぞれいちょう切り。
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
2）こんにゃくは３～４ｍｍの短冊切りにし塩でもみ、水洗いする。
水から茹で、あく抜きをしておく。
3）鍋で豚バラを炒め、①の野菜を加える。全体に油がまわったら、②も加え軽く炒める。
4）○を加え、あくを取りながらふたをして１０分。
味噌を入れ、味を調えたら完成！
お好みでごま油やネギを散らして食べると、より美味しく食べられます。
豚汁の地域別の食べ方
では、地域によってどんな食べ方をするのか、いくつかご紹介します。- 北海道 →里芋の代わりにジャガイモ
玉ねぎやバターを入れて食べるのが一般的 - 青森 →里芋の代わりにジャガイモ
セリや長芋を薬味として入れる - 東北地方→里芋の代わりにジャガイモ
こんにゃくの代わりに糸こんにゃく - 長野県 →具材にキノコをたっぷり入れる
- 近畿地方→もやしを具材として入れる
- 中国地方→具材に白菜を入れるのが一般的
- 高知県 →薬味にショウガやミョウガを入れる
- 島根県 →塩麹を豚汁に入れるところが多い
- 九州地方→厚揚げが具材の１つ
- 宮崎県 →ゆず胡椒を薬味に使うのが一般的
中には意外なものもありますが、どれも試してみたくなりますね。
究極の豚汁の作り方
はなまるマーケットでも紹介された究極の豚汁を紹介します。材料
- 豚こま １００ｇ
- ジャガイモ １個
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- こんにゃく １００ｇ
- 豆腐 １/２丁
- かつおだしの素 小さじ１
- 昆布だしの素 小さじ１
- 水 １ℓ
- 白みそ ６０ｇ
1）こんにゃくはアク抜く気して短冊切り、にんじんは５ｍｍ程度の半月切り、ジャガイモは乱切り、玉ねぎはスライス、豆腐はさいの目にそれぞれ切る。
2）油をお鍋に入れ、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら豚肉、こんにゃくを入れて、火が通るまで炒める。
3）水、かつおだしの素、昆布だしの素を②に入れて強火にかける。
4）ジャガイモを電子レンジで柔らかくし、１/３個潰す。
5）鍋が沸騰したら、にんじんとジャガイモを入れ、あくを取ったら味噌の半分を入れる。
6）２０分ほど煮込んだら残りの味噌を入れ、豆腐を入れて煮立たせたら完成！
番組の中でもとっても人気がありました。
普段と違う豚汁を作ってみたい方には、とてもおすすめです。
手間がかかってそうですが、入れる順番や小さなひと手間で普段とは違う、美味しい豚汁が出来ます。
最後に
これから寒くなってくると出番が多くなってきて、毎回同じ味では飽きてしまうと思います。たまにはいつもと違う調味料や薬味で、味を変えると違う食べ物の様に食べられるのでおすすめです。
地域で違う具材ですが、ご家庭によって好みの具材や薬味を作っても良いと思います。
ぜひ、ご家族の好みで作ってみてください。
