関西風おでんのだしの作り方と定番&人気ランキングで1位のネタは何?

おでんの画像
だんだんと寒くなってきましたね。
もう少しで、おでんの恋しい季節になります。

おでんは地方によって変わりネタも多いですよね。
関西での人気のネタは何なのか?

また、簡単に作れる関西風おでんだしの作り方を紹介します。

 

 

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おでんの人気&定番ランキング

おでんの定番のネタといえば、大根、卵、ちくわ、こんにゃくなどですが、一番人気のネタは何か知りたいと思いませんか?

 

5位 餅巾着

だしで煮るとトローっともちが溶けて、なおかつ美味しいダシ汁をよく吸った油揚げとの相性がいいですね。

 

4位 牛すじ串

トロトロになるまで煮込めばプルプルになってコラーゲンもたっぷりと入っているので人気ですね。

 

3位 こんにゃく

カロリーも低く食物繊維が豊富で人気ですね。

 

2位 卵

卵は色が変わるまで煮れば美味しいですね。

 

1位 大根

大根は人気ですね。コトコトと煮たダシでしみて美味しさアップですね。

 

という、結果になりました。

あなたの好きなネタは何位でしたでしょうか。

 

 

関西風おでんだしの作り方

関西特有の味付けとはどういうものでしょうか?
簡単に出来る関西風だしの作り方を紹介します。

 

だしの仕込みをします。

昆布は濡れ布巾でふいて表面の汚れを取ってからだしの分量の水につけておきます。
予め、水につけておくと旨みを引き出すことができます。

 

だしの作り方

  1. 仕込みをしておいた昆布水を弱火の中火でゆっくりと加熱します。10分~15分すると沸騰間際まで温度が上がる位の火加減がベストです。
  2. 鍋全体に気泡が出てきたら、もう、沸騰する合図です。このタイミングで昆布を取り出します。
  3. 昆布だしを加熱して沸騰させたら弱火にしておたま一杯の水を入れて、沸騰を穏やかにします。その後、鰹節を入れて5分ほど弱火で加熱しゆっくりとかつおだしを取ります。
  4. 煮込み鍋にざるを受け、だし汁をゆっくり注ぎ、かつお節をこします。
  5. だしがらの昆布は、具材としていただきます。昆布は細く切って結んでおきます。
  6. だし汁に、薄口醤油、酒、塩の調味料をいれて加熱するとおでんのだしの完成です。
 

関西のだしは、薄口醤油を使っていて薄味にさっぱりとしているダシなんですね。

 

 

まとめ

いかがでしたか?

関西のおでんの人気のネタやだしの作り方について紹介してみました。

 
家庭で作る今までのおでんに新たな味のバリエーションとして一度、関西風のおでんも試してみられたらいいかもしれないですね。

 
いつも作っているおでんと味比べしてみたら楽しいかもしれないですよ。

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